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素材のこだわり

我渾身を捧ぐは鶏肉の会席。肉質に富み食感豊かな県内産を精選し鶏料理の王道水炊きを献立の主とす。其の旨味の神髄を鶏がらの出汁に見出し徒ならぬ趣向を凝らす印象派の味覚。愈以て味に違わぬ持て成しを尽くすのみ。